Почему в амаранте так много сквалена
Среди растительных масел амарантовое выделяется прежде всего долей сквалена. На упаковке Amarantica стоит «Сквален 6%» — разбираемся, откуда берётся эта цифра.
Что такое сквален
Сквален — природный ненасыщенный углеводород. Он участвует в липидном обмене растений и животных и служит промежуточным звеном, из которого организм строит стерины. Подробный разбор вещества — в статье «Что такое сквален».
Почему именно амарант
Долгое время промышленным источником сквалена была печень глубоководных акул. Из растительных масел заметные количества дают оливковое и масло рисовых отрубей, но амарантовое стоит особняком: его долю сквалена принято считать в процентах, а не в долях процента. Сравнение источников — в статье «Растительный сквален vs акулий».
Где сквален в зерне
Масло сосредоточено не во всём зерне, а в зародыше. Технология НПХ «АмарантАгро» сначала разделяет зерно на зародыш и перисперм и отжимает масло только из зародыша — поэтому в готовом продукте доля сквалена выше, чем при отжиме зерна целиком. Как устроено зерно — в статье «Зерно амаранта».
БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ. Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста. Информация на странице носит справочный характер и не заменяет визит к врачу.