Масло амаранта может быть эффективно использовано в составе функциональных продуктов и нутрицевтиков, направленных на снижение окислительного стресса, защиту ЖКТ и поддержание здоровья сердца.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

1. Исследования, посвящённые маслу амаранта и его компонентам, показывают, что регулярное потребление масла амаранта может быть полезным для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями (или для профилактики их возникновения), поскольку способствует снижению уровня ЛПНП в крови.
Россия, 2007
Amaranth oil application for coronary heart disease and hypertension | Lipids in Health and Disease | Full Text

2. Упоминаются предыдущие исследования in vivo и in vitro, которые показали:
Снижение общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (LDL) у животных и людей при потреблении масла амаранта.
Повышение липопротеинов высокой плотности (HDL).
Эти эффекты связаны с антиоксидантной активностью сквалена и его влиянием на экспрессию генов, регулирующих липидный обмен.
Иран, Tandfonline, 2024
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942912.2024.2304266

Антиоксидантная активность

3. Исследования in vitro и in vivo показывают: масло амаранта регулирует антиоксидантную активность, поддерживает кислородный баланс и препятствует росту раковых клеток.
Среди потенциально активных веществ — ПНЖК, каротиноиды, токоферолы, токотриенолы и сквален (Martirosyan и др., 2007). Однако влияние других соединений, даже в низких концентрациях, не исключается (Tang & Tsao, 2017).
Россия, 2007; Украина, 2006; Канада, 2017
Amaranth oil application for coronary heart disease and hypertension | Lipids in Health and Disease | Full Text

[Characteristics of amaranth oil effect on the antioxidant system of the liver and blood in mice with malignant lymphoma growth] - PubMed

Scopus - Document Details

Противовоспалительные и защитные свойства (кожа, косметика)

4. Масло амаранта — это натуральная защита против воспаления, окислительного стресса и старения кожи, благодаря высокому содержанию сквалена. 
Мексика, 2018
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2018/1829160

Снижение окислительного стресса и поддержка при язве

5. Cherkas и соавт. (2018) в клиническом исследовании на 75 пациентах с язвой 12-перстной кишки показали, что масло амаранта снижает уровень 4-гидроксиноненаля — маркера окислительного повреждения, что способствует заживлению язвы.
Украина, 2018
Amaranth oil reduces accumulation of 4-hydroxynonenal-histidine adducts in gastric mucosa and improves heart rate variability in duodenal peptic ulcer patients undergoing Helicobacter pylori eradication: Free Radical Research: Vol 52 , No 2 - Get Access

УФ-защита и здоровье кожи
Масло амаранта всё чаще применяется в антивозрастной косметике и фармацевтических формулах благодаря мягкому воздействию, антиоксидантному эффекту и защите кожи.

6. Масло амаранта обеспечивает естественное поглощение ультрафиолетового излучения в диапазоне от 83% до 99% в областях UVA и UVB
(Lozano-Grande и др., 2018).
Украина, 2018
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1155/2018/1829160

Масло амаранта – устойчивая многофункциональная липидная платформа

7. Амарантовое масло демонстрирует высокую стабильность при переработке, что делает его идеальным кандидатом для промышленного применения. В ходе сравнительных исследований оно показало лучшую устойчивость к окислению, чем подсолнечное масло, даже при воздействии высоких температур и различных технологических условий.
Польша, 2007
https://www.researchgate.net/publication/40105572_Characterization_of_amaranth_seed_oils#:~:text=Phospholipids%20represented%209.1%E2%80%9310.2%25%20of,stability%20under%20different%20process%20conditions

Фосфолипиды (масло амаранта холодного отжима)

8. Фосфолипиды амарантового масла — натуральный нутриент «двойного назначения»: строит мембраны и транспортирует жирорастворимые витамины, а в паре со скваленом усиливает антиоксидантную и метаболическую пользу масла. 

Фосфолипиды — «строители» структуры мембран: формируют двойной липидный слой клеток, митохондрий, миелина. Это является важным процессом, потому что от гибкости мембраны зависят передача сигнала, защита от окисления, «молодость» клеток.

Нейропротекция - фосфатидилсерин и холин — субстраты для ацетилхолина и мембран нейронов.

Амарантовое масло среди растительных – уникально высоким фосфатидилсерином + скваленом, что делает его перспективным base-маслом для ноотропных БАДов non-GMO, hypo-allergenic, «clean-label».
Австрия, 2020
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128181881000116?utm
Франция и Тунис, 2025
https://www.mdpi.com/2073-4395/15/3/672?utm_source=

9. Масло амаранта — это современный функциональный ингредиент для продуктов здоровья, БАДов и премиального питания.
Франция и Тунис, 2025
https://www.mdpi.com/2073-4395/15/3/672?utm_source=

Источник полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и Мононенасыщенной жирной кислотой (МНЖК, Олеиновая кислота (ω-9))

10. Масло амаранта относятся к числу богатых пищевых источников ПНЖК и МНЖК. Потребление ПНЖК способствует лечению и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, нейропсихиатрических расстройств, депрессии и деменции 
США, 2018
https://www.mdpi.com/1660-3397/16/11/425

11. Масло из семян амаранта характеризуется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (Hlinkova et al., 2013), полезные свойства которых — в снижении уровня холестерина и триацилглицеролов — хорошо документированы (Kris-Etherton et al., 1999).
Словакия, 2013
https://link.springer.com/article/10.2478/s11756-013-0190-6
США, 1999
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522041983?pes=vor&utm_source=sciencedirect_contenthosting&getft_integrator=sciencedirect_contenthosting

Было доказано, что употребление полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) снижает соотношение общего холестерина к холестерину липопротеинов высокой плотности, улучшает инсулинорезистентность (Mensink et al., 2003) и снижает системное воспаление (Summers et al., 2002; Ferrucci et al., 2006).
США, 2023
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S000291652305757X?pes=vor&utm_source=sciencedirect_contenthosting&getft_integrator=sciencedirect_contenthosting
Великобритания, 2002
https://link.springer.com/article/10.1007/s00125-001-0768-3
США, 2006
https://www.scopus.com/pages/publications/32544451437?inward


Не масло
Биодобавки с антиканцерогенным и иммуностимулирующим действием, косметология

12. Сообщается об обнаружении лунасиноподобного пептида в семенах амаранта (см. Journal of Agricultural and Food Chemistry).

• Был обнаружен во всех фракциях амарантового белка: глутелинах, альбуминах, проламинах, глобулинах
• Также выявлен во взорванном амаранте
• Вызывал апоптоз в HeLa-клетках (раковые клетки шейки матки) после трипсиновой обработки

Это открытие делает амарант перспективным источником функционального белка с выраженной биологической активностью.
Мексика, 2008
Bioactive peptides in amaranth (Amaranthus hypochondriacus) seed - PubMed